Lotus cheesecake, Belçika'nın ünlü Lotus Biscoff bisküvisinin cheesecake ile birleşiminden doğan popüler bir tatlıdır. 1932’de üretilen Lotus Biscoff, kahvelerle birlikte sunulurken, 2000’lerde cheesecake'in tabanı olarak kullanılmaya başlandı. Kısa sürede sosyal medya ve restoran menülerinde yaygınlaştı.